Cara Meracik Kuah Pliek U Chu yang Gurih

Cara Meracik Kuah Pliek U Chu yang Gurih
Kuah pliek u chu | malesbanget.com

Resep singkat ini didapatkan dari Cut Fitriani, Ibu rumah tangga yang berdomisili di Jeulingke.

KBA.ONE, Banda Aceh - Kuah pliek u chu merupakan makanan khas tradisional Aceh sejak turun temurun. Masakan ini dibuat dari santan lalu diisi sayuran segar dan chu atau sumpil sebagai bahan pelengkapnya.

Kuah pliek u chu disajikan pada acara tertentu, seperti kenduri maulid. Namun, banyak juga orang mengonsumsinya pada hari-hari biasa.

Beberapa waktu lalu, reporter KBA.ONE, Rahmadana Jamaluddin menyambangi rumah Cut Fitriani. Ibu rumah tangga yang berdomisili di Jalan Mesjid Babut Taqwa Lorong H Palidan Utama, Jeulingke, Banda Aceh ini kerap memasak kuah pliek u chu. "Keunikan masakan ini karena menggunakan pliek u (patarana) sebagai bahan dasar bumbu. Penambahan chu memiliki khas tersendiri. Ada kenikmatan yang tak ternilai dibandingkan (memakai) kerang, udang dan kerupuk kerbau. Karena chu dapat diseruput dan memiliki protein yang tinggi," ujar Cut Fitriani.

Bagi Ftriani, membuat kuah pliek u chu sangatlah mudah. "Tidak serumit dikatakan orang umumnya."

Bahan-bahannya juga gampat didapatkan di pasar-pasar tradisional. Misalnya, nangka muda, kacang panjang, pepaya mengkal, melinjo, buah melinjo, cabe hijau, dan jantung pisang. "Tapi untuk chu, tidak semua pasar menjualnya. Kecuali di Pasar Peunayong. Sebagian besar chu dipasok dari daerah Leupung, Aceh Besar dan Aceh Jaya," ujarnya.

Bahan lain yang diperlukan adalah sere, daun kare, jeruk perut dan rebong. Bahan-bahan ini juga berfungsi menebarkan aroma gurih masakan.

Sementara untuk bumbu, Fitriani memakai bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, cabai merah, ketumbar, kunyit, dan kelapa gonseng. "Haluskan bumbunya, campurkan nangka dan buah melinjo dalam wadah. Tuangkan separuh santan encer dan uapkan selama 20 menit," ujar Fitriani.

Sementara chu sebelum dicampurkan ke dalam kuah pliek sebaiknya direndam lebih dulu. "Tambahkan sedikit garam guna menghilangkan bau amis pada chu. Sebaiknya, buang ujung chu supaya memudahkan dalam proses memasaknya," ungkap Fitriani.

Setelah semua bahan dan chu yang dicampurkan mendidih, ditambahkan sisa sayur dan santan kental. "Tunggu selama 30 menit, kuah pliek u chu siap disajikan." Bagaimana? Anda tertarik mencobanya?

Komentar

Loading...