Manfaat Beras Hitam, Kaya Serat Sampai Bantu Diet

Manfaat Beras Hitam, Kaya Serat Sampai Bantu Diet
Beras Hitam. | Foto: Cnnindonesia.com

KBA.ONE, Jakarta - Beras hitam kini tengah jadi primadona usai beras putih dan merah mulai sedikit menurun popularitasnya. Apa sebenarnya manfaat beras hitam?

Disebut juga beras ungu, beras hitam adalah jenis beras yang termasuk dalam spesies Oryza sativa L. Namun jangan pikir beras ini benar-benar punya warna hitam legam, namun hitam keunguan. Warna gelap ini dihasilkan dari pigmen yang disebut antosianin yang memiliki sifat antioksidan kuat di dalamnya.

Mengutip Healthline, keunikan dan nilai gizinya membuat beras ini menjadi beras khusus bagi bangsawan China Kuno. Namun seiring perkembangan masa, beras hitam yang punya rasa lebih ringan, aroma kacang, dan teksturnya yang kenyal memiliki banyak nutrisi, beras hitam bisa ditemukan di seluruh dunia dan dinikmati semua orang.

Berikut manfaat beras hitam:
1. Sumber nutrisi yang baik
Beras hitam memiliki protein yang paling tinggi di antara jenis beras lainnya. Dalam 100 gram, beras hitam mengandung 9 gram protein. Sedangkan beras merah 7 gram.

Beras hitam merupakan sumber yang baik dari beberapa nutrisi, terutama protein, serat, dan zat besi.

2. Kaya antioksidan
Kandungan antioksidan dalam beras hitam akan melindungi sel tubuh dari stres oksidatif yang disebabkan oleh raidkal bebas. elain antosianin, beras hitam telah ditemukan mengandung lebih dari 23 senyawa tanaman dengan sifat antioksidan, termasuk beberapa jenis flavonoid dan karotenoid.

Penelitian menunjukkan bahwa antosianin memiliki efek anti-inflamasi, antioksidan, dan antikanker yang kuat.

"Hanya sesendok beras hitam mengandung lebih banyak antioksidan antosianin yang meningkatkan kesehatan daripada yang ditemukan dalam sesendok blueberry, tetapi dengan lebih sedikit gula dan lebih banyak serat dan antioksidan vitamin E," kata para peneliti utama dalam sebuah laporan yang dipresentasikan pada pertemuan  American Chemical Society 2010 dikutip dari Eating Well.

3. Meningkatkan kesehatan jantung
Kandungan antioksidan beras hitam juga terbukti membantu melindungi Anda dari penyakit jantung.
Flavonoid seperti yang ditemukan dalam beras hitam telah dikaitkan dengan penurunan risiko pengembangan dan kematian akibat penyakit jantung. Studi lain yang menganalisis efek diet kolesterol tinggi pada akumulasi plak pada kelinci menemukan bahwa menambahkan beras hitam ke dalam diet kolesterol tinggi menghasilkan penumpukan plak 50 persen lebih sedikit, dibandingkan dengan diet yang mengandung nasi putih.

Sementara penelitian ini menunjukkan bahwa makan nasi hitam dapat melindungi terhadap penyakit jantung, hasil ini belum diamati pada manusia.

4. Sumber serat
Satu porsi nasi dari beras hitam akan mencukupi 4 persen dari kebutuhan serat harian Anda.Disarankan wanita mendapatkan 25 gram serat per hari, dan pria 38 gram.

5. Bebas Gluten
Beras hitam adalah gandum utuh bebas gluten alami, menjadikannya pilihan yang aman dan sehat bagi siapa saja, bahkan jika Anda lebih suka mengurangi gluten dalam diet Anda. Jadi manfaat beras hitam juga baik untuk Anda yang gluten free.

6. Meningkatkan fungsi kognitif
Sebuah studi terbatas yang diterbitkan pada tahun 2019 menyelidiki bagaimana cyanidin-3-glucoside (C3G)-komponen antosianin-dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua dengan gangguan memori subjektif. Namun penelitian ini masih butuh uji lebih lanjut.

7. Dapat Mengurangi Peradangan
Mengutip Very Well Fit, beberapa penelitian telah menunjukkan potensi anti-inflamasi beras hitam. Faktanya, satu penelitian membandingkan antosianin dalam dedak beras hitam (lapisan luar) dengan kandungan antosianin pada dedak beras merah dan merah, dan dedak beras hitam ditemukan memiliki kadar tertinggi.

8. Mencegah obesitas
Penelitian telah menunjukkan bahwa pigmen antosianidin dan antosianin memiliki sifat anti-obesitas. Studi pada tikus dan tikus telah menunjukkan bahwa mereka dapat meningkatkan disfungsi adiposit, faktor kunci yang diidentifikasi dalam perkembangan obesitas. Tetapi masih dibutuhkan penelitian pada manusia.

9. Mempercepat penyembuhan luka
Manfaat beras hitam juga berguna untuk penyembuhan luka dan kesehatan kulit. Ada beberapa bukti awal bahwa antosianin dalam beras hitam dapat meningkatkan aktivitas seluler yang dapat membantu penyembuhan luka dan memberikan manfaat anti-penuaan.

Anara

Komentar

Loading...